我国肉类加工机械发展及市场分析(一)
本文摘要:我国肉类工业是新中国正式成立后发展起来的新兴产业,在国计民生中占有最重要的地位,最重要的是增进家畜生产,发展农村经济,使城乡市场繁荣,满足人民生活的需要,确保经济建设和改革的顺利发挥作用。经过60多年的建设和发展,中国肉类供应已经告别了短缺时代,构成了以消费为主导的买方市场结构,部分肉类出口到日本、俄罗斯、东南亚等国家和地区。 肉类加工生产车间,近几年肉类加工经历了从冷藏肉到冷鲜肉到加热肉的发展轨迹。

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我国肉类工业是新中国正式成立后发展起来的新兴产业,在国计民生中占有最重要的地位,最重要的是增进家畜生产,发展农村经济,使城乡市场繁荣,满足人民生活的需要,确保经济建设和改革的顺利发挥作用。经过60多年的建设和发展,中国肉类供应已经告别了短缺时代,构成了以消费为主导的买方市场结构,部分肉类出口到日本、俄罗斯、东南亚等国家和地区。

肉类加工生产车间,近几年肉类加工经历了从冷藏肉到冷鲜肉到加热肉的发展轨迹。速冻便利肉类食品发展迅速,成为许多肉类食品厂新的经济增长点传统肉类产品逐渐南北现代化,传统研讨会制作成为现代化工厂会员的西式肉类产品发展势头强劲的肉类产品油炸、湿润成熟期、杀菌防腐处理等高新技术,开发出低温肉类产品、保健肉类产品等。2011年1-12月,中国屠宰和肉类加工业销售收入总额超过9303.475亿元,行业销售增长缓慢。经济总量的持续扩大对我国肉类工业的发展非常不利,为肉类加工行业的发展带来了广阔的空间和历史机遇。

未来几年,中国肉类加工业转向新的稳定增长期,完成了从传统成熟期行业向现代朝阳行业的切换性和过渡性。我国肉类机械行业发展稳定,但与国外发达国家中国肉类加工机械企业技术水平领先。特别是近年来,中国肉类加工机械企业集中力量对外出口,海外市场商机无限,但质量、技术无关,很多中小企业不想穿过,转移到国内市场,中国肉类机械市场竞争激化,生意困难。

肉类机械的现状在我国生产了90%以上的肉类加工设备,完全复盖了屠宰、分割、肉制品、烹饪食品、综合利用等所有加工领域,而且生产的设备已经开始类似于海外的同类产品。例如斩拌机、盐水注射机、连续真空包装机、油炸机等。这些设备在中国肉类工业发展相当大,推动了肉类工业的发展。

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除了国内销售外,很多企业开始扩大海外市场,与国际交流。然而,我们不能因为我们的设备已经应用于或者一些出口而感到满意。事实上,与欧美先进水平相比,我们的产品还有很大的距离。

这是我们肉类加工机械制造业必须准确面对的现实。从中国肉类协会总结统计资料的肉类机械制造企业的状况来看,中国很多企业还在低水平上游,起点很高。这些企业的技术水平也很领先,除了个别企业的个别设备(与欧美设备制造商合作生产)和非常简单的加工生产线(例如,分割线出口到澳大利亚和香港等)外,我们生产的大部分是简单的机械和海外机械设备设施的附属设施,技术含量低。

从总体技术水平来看,我国大部分肉类加工设备仍处于欧美80年代水平,只有少量超过90年代水平。也就是说,技术水平等于领先设备国家10-20年。从海关的统计数据也可以看出肉类机械的现状,中国2003年进口食品加工机械的7.24亿美元,出口的只有1.63亿美元。

肉类加工机械约占食品机械整体的10%,也就是我国肉类加工机械的年进口量约为7000万美元。中国肉类加工机械制造企业年销售总额约6亿元,即中国肉类机械需求量的一半以上进口。为什么不进口那么多肉类加工机械?从生产水平来看,欧美制造商以下主要优点是中国肉类加工机械制造企业不及的:金。1、专注于行业协商,具体分工,有竞争,有合作;2、各企业拥有较强的研发团队,产品大幅更新,新技术应用于普遍3、设计重视工作效率、节约能源、环境保护、自动化程度高的提升3、生产质量可靠,修复率低。

另外,对于食品加工机械的设计和生产,他们特别重视公共卫生和安全性的拒绝,也重视人性化的操作者。4、制约发展的原因和差距在我国有这么多肉类机械厂,而且生产的加工设备已经复盖了屠宰、分割、肉类产品、烹饪食品等多个加工领域,为什么我们的产品不能占领国内大部分市场,销售趋势也不如肉类加工业的慢慢发展?分析有以下主要原因:1)产品开发创造力过强。

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我国科学研究院、食品机械研究开发部门开发了大部分能源作为饮料、纸箱、粮食、乳品等加工业的设备,忽视了肉类加工机械。目前肉类加工机械的开发主要是肉类机械制造企业自身根据市场需求进行调整,而且能够自己开发的肉类加工机械制造企业很少。2)我国肉类加工机械制造企业大部分规模不大,但开发产品所需的投入较小。

因此,大多数制造商不愿意投入研究开发,只限于仿造和升格。侧重于成本低、生产困难、短期利润非常简单的设备。3)我国知识产权市场不规范,开发的产品得到知识产权的维护。一些企业投入大量财力、物力、能源开发的新产品,上市后立即仿造,许多企业花费大量精力开发新产品后,立即仿造,出现他人产品。

企业不愿花钱开展技术创新。4)加工设备领先,许多大型低技术设备无法加工或加工技术精度。5)许多肉类加工企业对中国肉类加工机械整体技术水平不足,只重视设备价格,引起低级产品发展,变态妨碍肉类机械的升级和创造性。

另外,中国整体机械加工零部件制造业和原辅助材料获得的技术水平,肉类机械和欧美同类设备相比没有的差距,例如1)零部件(如轴承等)精度差2)不锈钢热处理加工技术差3)电机体积大,整体(产品)体积大4)控制成本高,国外品牌进口零部件价格低于国内销售价格5)主要原辅助材料超过国外完全相同水平时的价格低于国外。以上是我国肉类加工机械制造业的现状,也是进口设备为什么能称雄中国市场的原因。


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